روندهای مؤثر در صنعت رستوران در سال 2022

مانند بسیاری از صنایع ، Covid 19 تاثیری در صنعت رستوران ها داشت. از آنجا که به دلیل قفل شدن و سایر محدودیت های تحمیل شده توسط دولت قادر به کار عادی برای مدت طولانی نبود ، این صنعت در سال 2020 با یک شکست قابل توجه روبرو شد که برای بسیاری از آنها تا سال 2021 ادامه یافت.

_{روند پایدار صنعت رستوران در سال 2022}

از آنجا که ما از مهمترین همه گیر در نسل ها بیرون می آییم ، صاحبان رستوران ها هنوز هم با چالش های بسیاری روبرو هستند که مشاغل خود را اداره می کنند. گفته می شود ، من معتقدم که مؤثرترین و مثبت ترین روند در صنعت این است که چگونه رستوران ها در همه اندازه اکنون از فناوری استفاده می کنند. بخش اعظم این فناوری مانند برنامه ها ، سفارش شخص ثالث و سفارش مستقیم آنلاین ، برای چندین سال استفاده شده است. با این وجود ، Covid 19 طول کشید تا این صنعت را مجبور به سوء استفاده از استفاده از آن تا حدی کامل تر کند. این سازگاری فناوری ، راه را برای بهبود و رشد در سال 2022 هموار می کند. تا پایان سال 2022 ، صنعت مواد غذایی انتظار دارد به 899 میلیارد دلار فروش برسد.

_{سیستم تحویل خانگی}

روند دیگری که به سال 2022 منتقل می شود ، تحویل رستوران است. خدمات تحویل مواد غذایی بسیار مهم شد اما چالش های منحصر به فردی را به همراه داشت. اعتماد به فرآیند رسیدگی به مواد غذایی ، روش های تحویل و تقاضا برای معاملات بدون تماس برای کسانی که از رستوران ها برای تحویل خانه استفاده می کنند ، جلو و مرکز شد. با یادآوری اینکه بیش از 900000 نفر در ایالات متحده جان باختند ، وضعیت مداوم را به یک مورد طولانی مدت برای کارگران خدمات غذایی ، کارگران میدانی و سایر کارمندان مرتبط با این زمینه تبدیل می کند.

_{کمبود نیروی کار}

از سرورها گرفته تا آشپزها ، و سایر کارگران رستوران گرفته تا کشاورزی و نیروی کار تولید گوشت ، کمبود نیروی کار هنوز هم به طور قابل توجهی بر صنعت و هزینه های مربوط به اداره رستوران تأثیر می گذارد - تعداد کارمندانی که مایل به کار هستند چنین وضعیت مهمی است که بسیاری از رستوران ها مجبور می شوندبرای کار با ساعات کوتاه تر و روزهای کمتر. علاوه بر این ، ادامه کمبود کامیون و تأخیر در تحویل ، احتقان را در فرآیندهای تحویل رستوران ها ایجاد کرده است و باعث می شود برخی رستوران ها منوی خود را تغییر دهند.

_{زنجیره تأمین و تأمین مواد غذایی}

مشکلات زنجیره ای همچنین مشکلات مختلفی را برای صاحبان رستوران ها ایجاد کرده است ، از محصولات تازه گرفته تا گوشت گرفته تا محصولات کاغذی مانند فنجان های قهوه ، نی و ظروف غذای آماده. در نتیجه ، صاحبان رستوران ها با نزدیک شدن به سه ماهه دوم سال 2022 ، همچنان کمبود و افزایش قیمت را تجربه می کنند.

تیلور مورابیتو، صاحب رستوران معروف «دوست یک کشاورز» در نیویورک، گفت: «در حالی که کمبود نیروی کار شروع به بهبود کرده است، من فکر می کنم بزرگ ترین چالشی که صنعت در حال حاضر با آن مواجه است، افزایش شدید هزینه غذا، به ویژه در دنیای طیور است. گوشت و ماهی

بهترین شرکت های بیمه مسافرتی

بهترین طرح های بیمه مسافرتی کووید-19

محصولاتی که قبلا 11 یا 12 دلار برای هر پوند قیمت داشتند، دو برابر و در برخی موارد تقریباً سه برابر شده اند. متأسفانه، با توجه به مشکلات زنجیره تامین فعلی و تورم فزاینده، من معتقدم که مالکان و مدیریت رستوران ها برای مدتی طولانی از این چالش خاص عبور خواهند کرد."

طبق گزارش انجمن ملی رستوران ها، هزینه های عمده فروشی مواد غذایی در سال 2021 7. 9 درصد و هزینه های ساعتی کار 8. 6 درصد برای سال افزایش یافته است.

_{محدودیت های «فقط واکسن شده» برداشته شد}

محدودیت های "بدون واکس، بدون ورود" در شهرهای بزرگی مانند نیویورک در حال تغییر است. تسهیل مقررات ناشی از واکسیناسیون در سراسر جهان و پیروی از پروتکل های اجتماعی در نهایت باعث شد تا کسب و کار رستوران ها به سمت عادی قبل از همه گیری پیش برود.

بیش از 68 درصد از جمعیت آمریکا واکسیناسیون کامل دریافت کرده اند. واقعیت این است؛واکسیناسیون باعث شد تا دولت محدودیت هایی را که به مردم اجازه می دهد بنشینند و از وعده های غذایی به سبک پیش از همه گیری لذت ببرند، بردارد.

_{مدل های کار دیجیتال}

دو سال گذشته طرز تفکر و عملکرد مردم را کاملاً تغییر داده است. این بیماری همه گیر همچنین انتظارات مردم از کسب و کار رستوران را تغییر داده است. با روش های پرداخت بدون تماس و سفارش های آنلاین، مردم بیش از گذشته به فناوری وابسته شده اند. برای زنده ماندن در طول همه گیری و تعطیلی ها، رستوران ها تخفیف های افزایش یافته ای ارائه کردند زیرا بسیاری از مشتریان به سفارش آنلاین یا اپلیکیشن روی آوردند. با این حال، در سال 2022، بسیاری از مشتریان همچنان انتظار دارند رستوران ها به تخفیف ها، مشوق های پاداش اضافی و سایر برنامه ها برای اتصال به غذاخوری های مورد علاقه خود ادامه دهند.

دیجیتالی شدن به انواع صنایع به طرق مختلف کمک کرده است. مانند سایر صنایع، صنایع غذایی با تغییر به یک مدل کار دیجیتال مزایای زیادی به دست آورد. این به آنها کمک کرد تا هزینه ها را کاهش دهند و عملکرد را افزایش دهند. با وجود تعداد قابل توجهی از کارمندان رستوران که مشاغل خود را ترک می کنند و صاحبان مشاغل برای حفظ آنها تلاش می کنند، فناوری دیجیتال در استخدام، حفظ و کاهش تعداد کارمندان مورد نیاز برای خدمات رسانی به میهمانان مفید واقع شد.

با توجه به روندهای داده محور در صنعت ، فرد کیروان ، بنیانگذار مشاوره Kirvan ، یک شرکت مشاوره رستوران مستقر در نیوجرسی ، اظهار داشت: "اکنون بیش از هر زمان دیگری ، بسیار مهم است که داده های موجود را برای اطمینان از بهینه سازی تجارت خود تجزیه و تحلیل کنید. به عنوان نمونه ، اطلاعات ارزشمندی در نقطه فروش شما وجود دارد تا به شما کمک کند تعیین کند چه تغییراتی می تواند پیشنهادات منو را ساده تر کند. ساده کردن ارائه منوی شما می تواند منجر به سودآوری ، نیاز به کارکنان کمتر و موارد کمتری از توزیع کننده شما شود ، بنابراین شما"دوباره از آنچه شما استفاده می کنید استفاده کنید. اما ، بنابراین ، من می دانم که صاحبان مشاغل از داده ها برای تصمیم گیری هایی که می تواند به آنها در حرکت در این اوقات چالش برانگیز کمک کند ، استفاده نمی کنند."

_{صنعت رستوران بر تولید ناخالص داخلی آمریکا تأثیر می گذارد}

از آنجا که صنعت رستوران به طور قابل توجهی در اقتصاد آمریکا نقش دارد ، نمی توان مشکلات آن را برای دو سال گذشته نادیده گرفت. متأسفانه ، صنعت مواد غذایی هنوز در تلاش است تا ضررها را بازیابی کند. با این وجود ، مگر اینکه عود COVID وجود داشته باشد ، فروش رستوران ها در سال 2022 در جهت بسیار مثبتی گرایش دارند.

گزارش سرشماری ایالات متحده اظهار داشت که همه گیر در حال انجام به فروش رستوران ها و کافه ها تا 280 میلیارد دلار آسیب رسانده است. حتی اگر رستوران ها ، رستوران ها و کافه ها موفق به پیروی از همه پروتکل ها شوند ، دستورات مختلف بر کل اقتصاد صنعت مواد غذایی تأثیر منفی گذاشت. بنابراین ، رستوران ها به سال 2022 به عنوان سال چرخش نگاه می کنند.

_نتیجه

فناوری به یک پاسخ مهم در پرداختن به موضوعاتی که رستوران هایی که در طول بیماری همه گیر با آن روبرو بودند ، شد. اپراتورهای فناوری فنی منوی خود را بصورت آنلاین و افزایش تحویل تغییر دادند و این به آنها اجازه داد تا باز بمانند. با این حال ، برای ادامه روند مثبت در سال 2022 ، ما باید به تورم ، زنجیره تأمین و مسائل کار بپردازیم. به طور کلی سه ماهه اول سال 2022 ثابت می کند که روند درستی را نشان می دهد و مقاومت در برابر صنعت ما را نشان می دهد.